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固德威薯业淀粉制品卫生质量管理规定

时间:1970-01-01 来源:固德威薯业 编辑:固德威薯业

为了加强卫生质量管理,保障人们的身体健康,我企业制定了以下管理制度,由卫生管理员
实行管理。

 (一)车间卫生管理 

1、生产车间的设备、工器具、操作台等必须经常清洗、消毒。  
2、设备、工器具、操作台用清洗剂和消毒剂处理后,必须再用净水清洗干净,除去残留物。  
3、班前、班后必须清洗加工场地的地面、墙壁和排水沟,必要时进行消毒。  
4、更衣室必须经常清扫、清洗,要经常消毒。  
5、班前、班后必须开启车间紫外线杀菌灯进行消毒。  
(二)个人卫生与健康要求  
1、生产及有关人员每年至少一次体检,取得健康合格证后方可上岗。新员工必须取得健康证和  
卫生培训合格证后方可工作。  
2、有碍食品卫生的疾病者不得从事生产工作。  
3、生产人员在班前及从事其他活动后必须洗手,操作期间也应经常洗手。  
4、生产人员应保持良好的卫生习惯,勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲,不得涂指甲油,不  
戴饰物。  
5、与生产无关的个人用品不得带入车间。  
6、生产人员不得穿戴工作服、工作帽和工作靴出车间。
7、严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰。
(三)生产过程中的卫生
1、水源水质应符合各项指标。
2、淀粉等原料必须符合卫生标准,外购淀粉要有QS认证。
3、生产过程应随时保持生产区域的卫生清洁,冷库、仓库必须清洁,接粉条用的木板在使用前必须清洗消毒。
4、操作人员须按要求配制消毒液,并进行设备、容器及环境的消毒。
5、操作人员所戴手套要经常清洗,并用消毒液浸泡。
6、粉条晒场要干净无杂物,干粉条不得放于地面。
(四)成品贮存、运输卫生要求
1、经检验合格的成品应贮存于成品库。成品库内应干燥、通风,成品在贮存期内每周进行一次
检查,以保证卫生质量。
2、运输成品的工具应清洁、卫生,符合食品卫生要求。 

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